Ученые выявили, что любовь к пенному напитку формируется на генетическом уровне.
Человеческий мозг особенным образом воспринимает горечь. Последняя провоцирует сигнал о потенциальной опасности для здоровья. Дело в том, что большинство ядовитых веществ имеют именно горький вкус, поэтому мозг отчетливо отделяет его от других. Так, в организме человека имеется 25 разных рецепторов, реагирующих на горечь, когда как для соли их всего 2.
Разумеется, у каждого человека рецепторы работают по-разному. Именно поэтому у некоторых людей неприязнь к пиву выше, чем у других. Кроме того, некоторые люди по-особому реагируют на холодные напитки, а углекислая кислота в составе пива вызывает именно ощущение прохлады.
