Клубничный ликер: как сделать в домашних условиях

 

Ликер из клубники можно купить в магазине: неизменно хитом продаж становится торговая марка из Германии «Хu-Хu» (Ксю-Ксю). Однако клубничный ликер также можно сделать своими руками из свежих или замороженных ягод. Причем покупка последних более выгодная, а по вкусовым качествам напитки будут практически одинаковы. В этой статье собраны разнообразные рецепты приготовления клубничного ликера в домашних условиях.

Клубничный ликер

Постарайтесь найти хороший алкоголь в качестве основы к ликеру из клубники. Для этого подойдет водка, спирт, разбавленный до 40-45 градусов, джин, ром или коньяк. От самогона со свойственным ему специфическим вкусом стоит отказаться, чтобы не подпортить аромат напитка.

Традиционный рецепт клубничного ликера в домашних условиях

Благодаря этому рецепту, алкогольный напиток будет иметь яркий вкус клубники, мягкость послевкусия и насыщенный красный цвет.

Список ингредиентов:

  1. алкогольная основа (водка, коньяк, спирт) – 1 литр;
  2. ягоды клубники – 1 килограмм;
  3. сахарный песок – 1 килограмм;
  4. сок лимона – 30 грамм;
  5. чистая вода – 0,5 литра.

Клубничный ликер в домашних условиях

Последовательность приготовления:

  • Для начала внимательно отсортируйте ягоды. Избавьтесь от испортившейся клубники и удалите зеленые хвостики с плодов. Далее ягоды промойте водой и нарежьте каждую на 2 одинаковые части.
  • Поместите клубнику в стеклянную или керамическую емкость, залейте водкой, коньяком или спиртом. Выжмите туда также лимон. Герметично прикройте посуду крышкой.
  • Стоит помнить, что алкоголь должен покрывать клубнику хотя бы на два сантиметра.
  • После этого поместите емкость с напитком в место с достаточным количеством солнечного света. Там ликер следует настаивать шестнадцать дней.
  • По окончанию этого срока следует пропустить напиток через сито. Также процедите его через три слоя марли.
  • На следующем этапе вам потребуется килограмм сахарного песка и вода. Поместите их в кастрюлю и отправьте на плиту. Следует подождать, когда вода закипит. После этого поварите содержимое еще около пяти минут, при этом собирая накипевшую пену с поверхности. Далее отставьте кастрюлю и дождитесь, когда получившийся сироп остынет.
  • Соедините полученный сироп с алкогольной настойкой. После этого разлейте ликер по бутылкам. Примерно на неделю спрячьте клубничный напиток в темное помещение, температура которого равна комнатной.

Ликер из клубники «Хu-Хu» в домашних условиях

Насыщенный цвет популярного ликера из клубники Ксю-Ксю от немецкого бренда «Georg Hemmeter» получается благодаря использованию красящих веществ. Поэтому не надейтесь получить идеальное сходство при домашнем приготовлении.

Однако стоит сказать, что достойный аналог вполне по силам приготовить собственными силами. К тому же, выраженного вкуса и аромата вполне можно добиться.

Список ингредиентов:

  1. водка (по желанию замените любым другим алкогольным напитком) – 1 литр;
  2. ягоды клубники – 1 килограмм;
  3. сахар – 1 килограмм;
  4. очищенная вода – 500 мл.
Читайте также:  Безалкогольное пиво: состав, сколько градусов в нем содержится

Клубничный ликер в домашних условиях, рецепт

Последовательность приготовления:

  • Отсортируйте клубнику, помойте и избавьтесь от хвостиков. Далее нарежьте каждую ягоду на четыре одинаковых кусочка и поместите в простую трехлитровую банку.
  • Если вы решили настаивать ликер на водке, то залейте емкость доверху и закройте будущий клубничный ликер крышкой. Отправьте банку на подоконник на 2 недели.
  • Время от времени следует открывать крышку, освобождая образовавшийся газ. По истечении четырнадцати дней необходимо слить настойку, процеживая ее через фильтр из простой марли.
  • Очищенную воду вместе с сахаром вскипятите на плите и остудите до 20 градусов. Смешайте получившиеся жидкости, тщательно перемешивая. Теперь можете приступать к распределению напитка по бутылкам. По истечении семи дней настаивания в темном месте, ликер можно будет пробовать.

Но как пить популярный ликер Ксу-Ксу? Для того, чтобы в полной мере насладиться ликером, вам следует охладить алкогольный напиток до 10 градусов, после чего пить его маленькими глотками. Для охлаждения можно использовать замороженные ягоды или кубики льда.

Самый быстрый рецепт приготовления клубничного ликера

Этот рецепт не только простой. Он также хорош тем, что не отнимет у вас слишком много времени, ведь продолжительность приготовления составляет примерно полчаса. После этого можно сразу приступать к употреблению самодельного напитка.

Список ингредиентов:

  1. водка – 200 миллилитров;
  2. клубника – 300 граммов;
  3. сахарный песок – 2 столовые ложки.

Как быстро сделать домашний ликер

Последовательность приготовления:

  • Сначала следует промыть клубнику, избавляясь от плодоножек и грязи. Во вместительной чаше с помощью блендера взбейте ягоды до однородного состояния. Добавьте сахар и водку, старательно размешивая получившееся пюре.
  • Клубничная мякоть существенно понизит градус алкоголя и придаст тягучую вязкость.
  • Если покажется, что приготовленный напиток слишком крепкий, можно добавить в него кипяченой воды.
  • Поместите ликер из клубники в стеклянный графин и хорошо остудите в холодильнике.

Бананово-клубничный ликер

По вкусовым характеристикам такой напиток похож на сок из банана и клубники. Ликер этот отличается ярким сочным цветом и наполненным ароматом.

Список ингредиентов:

  1. бананы – 2 штуки;
  2. ягоды клубники – 350 граммов;
  3. водка – 500 миллилитра;
  4. вода – 200 миллилитра;
  5. сахарный песок – 200 граммов.

Бананово-клубничный ликер в домашних условиях

Последовательность приготовления:

  • С ягод срежьте все ненужное, но сначала промойте их водой.
  • Клубнику и бананы нарежьте кружочками, затем сложите их послойно в емкость. После этого следует залить водку и поместить банку на солнце на неделю.
  • По истечению семи дней необходимо слить настойку в чистую емкость.
  • Во фрукты добавьте сахарный песок.
  • После того, как сахар растворится, слейте сироп и соедините его с основной настойкой.
  • Следует оставить бананово-клубничный напиток на четырнадцать дней и только после этого пробовать.
Читайте также:  Ликер: как пить и чем закусывать напиток

Клубничный ликер в домашних условиях со шнапсом и бренди

Из достаточно интересного микса двух абсолютно непохожих алкогольных напитков можно приготовить исключительный и неповторимый напиток.

Список ингредиентов:

  1. бренди – 500 миллилитров;
  2. шнапс — 500 миллилитров;
  3. клубника -1500 граммов;
  4. сахарный песок – 200 граммов;
  5. чистая вода – 200 миллилитров.

Рецепт домашнего ликера со шнапсом и бренди

Последовательность приготовления:

  • Для начала, как всегда, следует помыть ягоды.
  • Раздавите клубнику до состояния пюре и добавьте к ней водку.
  • Около десяти дней храните смесь в закрытой емкости.
  • По истечению этого срока можно приступать к приготовлению сиропа. Для этого нужно смешать сахарный песок с водой и вскипятить их на плите.
  • После этого остудите получившуюся смесь до комнатной температуры и соедините с алкогольной настойкой.
  • Приготовленный напиток распределите по бутылкам.

Ликер из клубники со сгущенным молоком

Если вы когда-то слышали восторженные отзывы об этом напитке, но не знаете, как его приготовить, на помощь вам придет следующий рецепт.

Список ингредиентов:

  1. свежие ягоды клубники – 0,5 килограмма;
  2. мята – 1 пучок;
  3. водка – 150 граммов;
  4. молоко сгущенное – 100 граммов.

Домашний клубничный ликер со сгущенкой

Последовательность приготовления:

  • Ополосните свежую клубнику под водой и нарежьте ее на одинаковые кусочки. То же самое проделайте с мятой.
  • Смешайте нарезанные ингредиенты со сгущенным молоком и взбейте смесь с помощью блендера до однородной массы.
  • После этого нужно влить алкоголь. Старательно смешайте и переместите получившуюся массу в чистую емкость.
  • Далее следует выдержать смесь тридцать минут при комнатной температуре.
  • Теперь пропустите напиток через сито и распределите по бутылкам.

Ликер из клубники, сгущенного молока и мяты готов. Можно пробовать.

Возникает закономерный вопрос: с чем пьют клубничный ликер? Для того, чтобы в полной мере насладиться сладким алкогольным напитком, нужно подать к нему сладкие закуски, например, шоколад.

Продолжительность хранения домашнего клубничного ликера без прямого солнечного воздействия – до двух лет. Крепость напитка – 14-16%. При возникновении мутного осадка процедите через вату.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Буната Дмитрий Мариянович

Автор статьи врач-психотерапевт
© 2018. Все права защищены.

Ссылка на основную публикацию